Minden kilóhoz 40 deka növendékhúst  (marha) és 60 deka disznóhúst használunk. A növendékhúst kétszer, a disznóhúst egyszer daráljuk át, közepes (4-5-ös) rostán. Minden kiló húshoz 1,5 gramm törött borsot és 1,2 gramm zúzott fokhagymát számítva ízesítjük a darálékot, amelyet 2 deka sóval...

Az étterem specialitása

Hozzávalók 4 személyre:  12 töltetlen,  sós palacsinta,  25 dkg maradék sertés- vagy marhapörkölt szaftjával együtt,  2 dl sovány tejföl,  1 teáskanál finomliszt,  1-1 paradicsom és zöldpaprika

  Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya 15 dkg póréhagyma 1 dl tejszín 2 szelet barna kenyér 10 dkg húsos szalonna 1 l erőleves, lehet kockából is 1 csipetnyi őrölt kömény 1 teáskanál vágott tárkonylevél

  Hozzávalók: 1 db 5 kg feletti ponty 1 kg makói hagyma / 5 kg hal házi pirospaprika (szegedi vagy kalocsai) só 1 l víz / 1 kg halhús

  Hozzávalók: 4 személyre  1 kis csirke (1 kg körüli), 7-8 dkg húsos füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 evõkanál piros fûszerpaprika, 1-1 dl tejföl és tejszín, 1 teáskanál liszt, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só; köretnek 8 db, a szokásos...

  Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg marhalábszár/-felsál 1 közepes fej vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 2 evőkanál olaj 1 kk. édesnemes pirospaprika 25 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen 30 dkg burgonya 1-2 csipet őrölt köménymag